中文名稱：木糖醇

　　中文別名：戊五醇

　　英文名稱：Xylitol

　　英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

　　CAS號：87-99-0;16277-71-7

　　EINECS號：201-788-0

　　分子式： C₅H₁₂O₅

　　分子量：152.15

　　英文名稱：Xylitol

　　MDL號：MFCD00064292其他信息

　　它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。

　　若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。

　　木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。

　　毒性：小鼠經口LD50為22g/kg體重，安全，ADI不作特殊規定。

　　用途：規定可用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。